香煎龙虾
食材：澳洲龙虾，淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白砂糖，姜，青葱
做法：
1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断。
3、从中段至尾部分成八块。
4、再将头部切开成十六快。
5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，然后煎至金**出锅即可。
爆炒龙虾
食材：澳洲龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜，蒜，葱
做法：
1、将龙虾处理清洗干净，切块。
2、烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3、中出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4、将龙虾放入大炒。
5、炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
6、将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。
7、再将香菜以及葱叶一起放入，炒片刻即可熄火上碟。
龙虾刺身
材料：活龙虾1只（约1500克），芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
做法：
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾粥
材料：龙虾一只，姜1大片切丝，葱花2汤匙，东北珍珠米1碗，油、盐适量，鸡蛋清1个，胡椒粉少许
做法：
1、龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用。
2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；
3、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20-30分钟，然后转小火煮1.5小时。
4、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟。
5、品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许。
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用。
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
奶油双龙虾
材料：龙虾，奶油1小块，蒜茸，盐，胡椒粉，糖，味精
做法：
1、龙虾洗涤干净，斩件，落少许生粉，大火油炸成金黄。
2、起油锅，放奶油炸香，放碎大蒜、龙虾炒香，加盐、糖、味精，大火快炒，上碟。
以上就是澳洲龙虾的做法，澳洲龙虾的正宗吃法的相关介绍了。看了这么多的做法，到底哪一种口味适合你呢？还在等什么，还快动手做起来吧。
